อธิบายขนาดกระชอนสแตนเลส: ควรซื้อแบบไหน

คำตอบสั้น

สำหรับคนทำอาหารที่บ้านส่วนใหญ่ กระชอนสแตนเลสขนาดใหญ่ประมาณ 9 ถึง 10 นิ้ว ครอบคลุมพาสต้าสำหรับครอบครัว ถั่วกระป๋อง และการล้างผักผลไม้ปริมาณมาก ส่วนกระชอนขนาดเล็ก 5 ถึง 6 นิ้ว เหมาะกับเสิร์ฟเดียว ชา และการโรยแป้ง หากคุณอบขนมบ่อย ให้เลือกกระชอนตาถี่ที่มีรูแน่น หากคุณสะเด็ดพาสต้าเป็นหลัก กระชอนรูใหญ่หรือแบบมีรูจะระบายน้ำได้เร็วกว่าและอุดตันน้อยกว่า ซื้อขนาดที่พอดีกับปริมาณที่คุณทำเป็นประจำมากที่สุด ไม่ใช่ขนาดเล็กที่สุด

ทำไมเส้นผ่านศูนย์กลางกระชอนจึงสำคัญกว่าที่คุณคิด

ขนาดกระชอนจริง ๆ แล้วเกี่ยวกับพื้นที่ผิว กระชอนกว้างกระจายอาหารเป็นชั้นบาง ๆ น้ำจึงระบายออกเร็วและไอน้ำไม่ติดอยู่ด้านล่าง กระชอนแคบทำให้พาสต้าหรือผักปริมาณเท่ากันกองลึก ซึ่งทำให้ระบายน้ำช้าและตรงกลางอาจแฉะ เส้นผ่านศูนย์กลางยังกำหนดว่ากระชอนวางพาดอ่างล้างจานได้โดยไม่ตกลงไปหรือไม่ และใส่ตู้ได้โดยไม่เกะกะอย่างอื่น

ตามหลักง่าย ๆ ให้จับคู่ความกว้างของกระชอนกับอ่างล้างจานและหม้อที่ใหญ่ที่สุดของคุณ กระชอนที่พาดอ่างได้ทำให้สะเด็ดน้ำด้วยมือเดียวได้ กระชอนที่เล็กกว่าขอบหม้อหมายความว่าคุณอาจต้องใช้สองมือและจับให้มั่น หากคุณทำอาหารสำหรับหนึ่งหรือสองคน กระชอนกะทัดรัดเก็บและล้างง่ายกว่า หากคุณทำอาหารปริมาณครอบครัว ความกว้างที่เพิ่มขึ้นคุ้มค่าทุกครั้งที่สะเด็ดน้ำ

รูตาข่ายและความหนาลวด: สิ่งที่เปลี่ยนไป

กระชอนสองอันอาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันแต่ทำงานต่างกันโดยสิ้นเชิง ตาข่ายละเอียดที่มีรูเล็ก ๆ จำนวนมากจับอนุภาคเล็ก ๆ ได้: แป้งเมื่อร่อน เมล็ดเมื่อล้างเบอร์รี และธัญพืชเล็กอย่างควินัว รูที่กว้างขึ้นหรือตาข่ายที่ห่างขึ้นระบายน้ำเร็วและต้านการอุดตัน ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับพาสต้า มันฝรั่ง และถั่วกระป๋อง

ความหนาลวดมีผลต่อความทนทานและความรู้สึกเมื่อจับ ลวดหนาขึ้นคงรูปได้ดีเมื่อรับน้ำหนักมันฝรั่งเต็มที่แต่เพิ่มน้ำหนัก ลวดบางเบากว่าและมักถูกกว่า แต่สามารถงอได้หากคุณกดอาหารลงไป การต้านสนิมก็สำคัญเช่นกัน โดยเฉพาะถ้าคุณทิ้งกระชอนไว้ในอ่าง สแตนเลสเป็นตัวเลือกมาตรฐานเพราะต้านสนิมและไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารที่เป็นกรดอย่างมะเขือเทศหรือมะนาว

จับคู่กระชอนกับงาน ไม่ใช่กับชั้นวาง

คิดถึงสามงานที่คุณทำบ่อยที่สุดก่อนเลือกขนาด การสะเด็ดพาสต้าหนึ่งปอนด์ต้องใช้ชามกว้างและด้ามที่พ้นหม้อ การล้างผักกาดหนึ่งหัวหรือมะเขือเทศเชอร์รีหนึ่งไพนต์ต้องกว้างพอให้น้ำไหลออกได้ การร่อนแป้งหรือโกโก้ต้องใช้ตาข่ายละเอียดและขนาดที่คุณเคาะให้สะอาดเหนือชามหรือกระดาษรองอบได้

ถ้างานของคุณทับซ้อนกัน ให้จัดลำดับความสำคัญกับงานที่ทำบ่อยที่สุด กระชอนใหญ่จัดการเสิร์ฟเดียวได้ เพียงแต่ไม่มีประสิทธิภาพเท่า กระชอนเล็กไม่สามารถจัดการปริมาณครอบครัวได้หากไม่ทำหลายรอบ ความไม่สมดุลนี้เองที่ทำให้คนทำอาหารหลายคนเริ่มด้วยกระชอนใหญ่แล้วเพิ่มกระชอนตาข่ายละเอียดขนาดเล็กภายหลังสำหรับการอบและชา

ด้ามจับ สไตล์การวาง และข้อแลกเปลี่ยนด้านการจัดเก็บ

ด้ามจับและสไตล์การวางมีผลต่อการเข้ากับครัวของคุณพอ ๆ กับเส้นผ่านศูนย์กลาง ด้ามยาวให้แรงงัดแต่กินความลึกของลิ้นชักหรือตู้ ด้ามแบบห่วงหรือพักข้างทำให้กระชอนวางพาดอ่างหรือชามได้โดยไม่พลิก บางรุ่นมีฐานแบนให้ตั้งตรงบนเคาน์เตอร์ ซึ่งช่วยเมื่อคุณกำลังย้ายอาหารมากกว่าสะเด็ดน้ำ

วัดตู้ของคุณก่อนซื้อกระชอนกว้าง กระชอน 10 นิ้วพร้อมด้ามยาวอาจลึกกว่าที่คิด หากพื้นที่จัดเก็บจำกัด กระชอนกะทัดรัดพร้อมด้ามสั้นแขวนหรือซ้อนง่ายกว่า ตรวจสอบเรื่องเครื่องล้างจานด้วย: กระชอนสแตนเลสหลายรุ่นปลอดภัยกับเครื่องล้างจาน แต่ตาข่ายละเอียดอาจกักอาหารและอาจต้องล้างออกก่อนสักหน่อย

กฎการตัดสินใจในการเลือกขนาดกระชอน

• หากคุณสะเด็ดพาสต้าปริมาณครอบครัวหรือล้างผักผลไม้ปริมาณมาก: เลือกกระชอนใหญ่ที่กว้างพอพาดอ่างล้างจาน พร้อมด้ามที่พ้นหม้อที่สูงที่สุดของคุณ พื้นที่ผิวที่กว้างขึ้นระบายน้ำเร็วและกันอาหารอบไอน้ำในกองลึก ซื้อขนาดใหญ่ก่อนหากพาสต้าและผักผลไม้เป็นงานหลักของคุณ
• หากคุณอบ ร่อน หรือล้างธัญพืชเล็ก: เลือกกระชอนตาข่ายละเอียดที่มีรูแน่นและเส้นผ่านศูนย์กลางที่คุณเคาะเหนือชามได้ ตาข่ายละเอียดจับก้อนแป้ง เมล็ด และควินัวที่รูใหญ่กว่าปล่อยผ่าน กระชอนตาข่ายละเอียดขนาดเล็กหรือกลางคือม้าศึกสำหรับการอบ
• หากคุณทำอาหารสำหรับหนึ่งหรือสองคนและพื้นที่จัดเก็บจำกัด: เลือกกระชอนกะทัดรัดประมาณ 5 ถึง 6 นิ้วพร้อมด้ามสั้น จัดการเสิร์ฟเดียว ชา และการโรยได้โดยไม่กินพื้นที่ลิ้นชักหรือตู้ ขนาดเล็กชนะเรื่องการจัดเก็บ แต่ยอมรับว่าปริมาณมากจะต้องทำสองรอบ
• หากคุณลังเลระหว่างสองขนาด: วัดอ่างล้างจานและขอบหม้อที่ใช้บ่อยที่สุด เลือกกระชอนที่พาดอ่างได้และพ้นหม้อ หากทั้งสองขนาดพอดี ขนาดใหญ่จะอเนกประสงค์กว่าในการสะเด็ดน้ำ ส่วนขนาดเล็กง่ายกว่าสำหรับการอบและล้าง วัดก่อนซื้อ ขนาดผิดคือความเสียใจที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับกระชอน

ข้อเท็จจริงสินค้าที่ควรพิจารณา

• กระชอนสแตนเลสขนาดใหญ่: ผลิตจากสแตนเลสพรีเมียมต้านสนิม สร้างมาเพื่อจัดการทุกอย่างตั้งแต่พาสต้าปริมาณครอบครัวไปจนถึงผักผลไม้ปริมาณมาก ด้วยการระบายน้ำที่เร็วและสม่ำเสมอ หากกิจวัตรของคุณรวมถึงการสะเด็ดพาสต้าเต็มหม้อหรือล้างผักจำนวนมากในครั้งเดียว กระชอนขนาดใหญ่ที่ทำจากสแตนเลสต้านสนิมช่วยลดโอกาสงอ จุดสนิม และการระบายน้ำช้า
• เขียงขนาดเล็ก: ทำจากไม้เบิร์ชที่ได้รับการรับรอง FSC ไม่มีสารพิษ ปลอดไมโครพลาสติก ขนาดกะทัดรัดเหมาะกับงานเล็ก ๆ และถนอมมีด เขียงขนาดเล็กเข้ากันได้อย่างเป็นธรรมชาติกับกระชอนขนาดเล็กสำหรับการเตรียมเร็ว ๆ เช่นหั่นผลไม้หรือสมุนไพรก่อนล้าง ขนาดกะทัดรัดเหมาะกับเคาน์เตอร์แคบ และผิวไม้ถนอมคมมีดมากกว่าพลาสติกหรือแก้ว

ใครควรซื้อขนาดไหน

เหมาะที่สุดสำหรับ

• คนทำอาหารที่บ้านซึ่งสะเด็ดพาสต้าปริมาณครอบครัว ล้างผักผลไม้ปริมาณมาก หรือทำอาหารสำหรับสี่คนขึ้นไป
• คนอบขนมที่ต้องการกระชอนตาข่ายละเอียดสำหรับร่อนแป้ง โกโก้ หรือน้ำตาลไอซิ่ง
• ใครก็ตามที่มีอ่างล้างจานกว้างพอจะพาดกระชอนขนาดใหญ่

ไม่เหมาะสำหรับ

• คนทำอาหารที่มีพื้นที่ตู้หรือลิ้นชักจำกัดมากและไม่ค่อยทำปริมาณมาก
• ใครก็ตามที่หลัก ๆ ต้องการกรองชาหรือโรยสำหรับเสิร์ฟเดียวและต้องการเครื่องมือที่เล็กที่สุดเท่าที่เป็นไปได้
• คนที่ชอบกระชอนรูใหญ่สำหรับของหนักอย่างมันฝรั่งและต้องการกระชอนสำหรับงานละเอียดเท่านั้น