Como usar um assador para peru suculento e legumes

Resposta rápida

Para obter um peru suculento e legumes tenros, use um tabuleiro de assar antiaderente com grelha para elevar a ave, recolher os sucos para o molho e assar os legumes separadamente no mesmo tabuleiro depois de o peru descansar.

Passos para assar um peru suculento e legumes

1. Pré-aqueça e posicione a grelha: Pré-aqueça o forno a 325°F. Coloque a grelha do forno na posição mais baixa para que o peru caiba confortavelmente com espaço por cima. Coloque a grelha de assar dentro do tabuleiro de assar Caraway. Uma grelha demasiado alta pode fazer com que o peru doure demasiado rápido por cima.
2. Prepare e coloque o peru: Seque o peru com toalhas de papel, depois tempere por dentro e por fora com sal, pimenta e ervas. Coloque o peru com o peito para cima na grelha do tabuleiro. Dobre as pontas das asas para baixo da ave e amarre as pernas com fio de cozinha. Não salte a secagem da pele — a humidade impede o dourado e a crocância.
3. Asse o peru: Insira um termómetro próprio para forno na parte mais grossa da coxa sem tocar no osso. Asse até a coxa atingir 165°F. Pincele a cada 45 minutos com os sucos do tabuleiro para mais humidade e cor. Verifique a temperatura em vários pontos; o peito pode cozinhar mais rápido que a coxa.
4. Deixe o peru descansar e prepare os legumes: Quando o peru atingir 165°F, retire o tabuleiro do forno. Levante o peru para uma tábua de cortar e cubra com papel de alumínio. Deite os sucos do tabuleiro num separador de gordura para o molho. Envolva os legumes picados (cenouras, batatas, couves de Bruxelas) com óleo e sal numa tigela, depois espalhe-os no mesmo tabuleiro de assar. Não lave o tabuleiro entre utilizações — os sucos restantes dão sabor aos legumes.
5. Asse os legumes: Coloque o tabuleiro com os legumes de volta no forno a 400°F. Asse por 30–45 minutos, mexendo a meio, até ficarem tenros e dourados. A temperatura mais alta carameliza os legumes enquanto o peru descansa. Corte os legumes em tamanhos uniformes (1–2 polegadas) para cozinharem de forma uniforme.
6. Sirva e limpe: Corte o peru e sirva juntamente com os legumes assados. Deixe o tabuleiro arrefecer completamente antes de lavar. A superfície antiaderente limpa-se com água morna e sabão e uma esponja macia. Evite esfregões abrasivos no antiaderente — podem danificar o revestimento.

Destaque do produto

• Tabuleiro de assar: O tabuleiro de assar antiaderente com grelha garante uma cozedura uniforme e uma recolha fácil dos sucos. A superfície antiaderente evita que os alimentos grudem, tornando a limpeza pós-festa rápida. A grelha levanta o peru para uma circulação de calor uniforme, dando-lhe uma ave suculenta sem fundo encharcado.