如何保養木製與矽膠廚具，讓它們更耐用

快速解答

木製餐具請用溫水搭配溫和洗碗精手洗，立即擦乾，並每月使用食品級礦物油保養。矽膠餐具可放入洗碗機，但裝載前應先沖洗，並完全風乾。切勿浸泡木製品，切勿將其放入洗碗機，並將兩種類型分開存放，讓空氣流通。

為什麼木製與矽膠需要不同的保養方式

木材具有孔隙，因此會吸收水分、油脂和氣味。正因為這種孔隙性，木製餐具握在手中感覺溫暖，且對不沾鍋溫和，但這也意味著浸泡或洗碗機的高溫會使木紋膨脹並導致裂開。矽膠無孔隙且耐熱，因此能承受較強力的清潔方式，但如果食物殘渣留在上面，它可能會吸附油脂和氣味。將兩者一視同仁，是縮短兩者壽命最快的方法。

日常清潔而不造成損壞

木製餐具請用溫水和少量溫和洗碗精手洗。使用柔軟的海綿或刷子，不要使用菜瓜布，並避免讓它們浸泡在水槽中。快速沖洗，然後立即用毛巾擦乾。矽膠餐具請先刮除食物殘渣，然後手洗或放在洗碗機上層架。如果您手洗矽膠餐具，請注意手柄接合處，那裡容易藏匿殘渣。

當出現異味或污漬時進行深層清潔

如果木湯匙聞起來有大蒜或洋蔥味，請在表面撒上粗鹽，用半顆檸檬搓揉，然後立即沖洗。對於吸附氣味的矽膠，請將其浸泡在 1:1 的白醋與水混合液中 10 分鐘，然後清洗並擦乾。避免在木材上使用漂白水。對於頑固的矽膠異味，小蘇打與水調成的糊狀物可能有所幫助，但請徹底沖洗。

如何正確為木製餐具上油

每月上油一次，或每當木材看起來蒼白乾燥時就上油。請使用食品級礦物油，不要使用橄欖油或植物油，因為它們可能會酸敗。用無棉絮的布塗上薄薄一層，靜置 15–20 分鐘，然後擦掉多餘的油。為整件餐具上油，包括手柄，並在存放前讓它直立風乾。如果上油後木材仍然感覺粗糙，請用 400 號砂紙輕輕打磨，擦去灰塵，然後再次上油。

防止裂開和變形的存放方式

將木製餐具直立存放在陶罐中，或平放並在它們之間留出空間。避免使用密封容器，因為它們會困住濕氣。讓它們遠離爐具的直接熱源，也不要放入洗碗機。矽膠餐具可以存放在抽屜中，但在堆疊前請確保它們完全乾燥，因為殘留的濕氣可能會導致木製手柄或金屬芯發霉。

何時該更換而非修復

如果您看到深層裂縫、木刺，或經過鹽和檸檬搓洗後仍無法消退的黑色黴菌，請淘汰該木製餐具。當矽膠餐具變得黏膩、深層清潔後仍有持續異味，或在邊緣出現可能藏匿細菌的撕裂時，就應該更換。保養良好的餐具組可以使用多年，但沒有任何保養程序能拯救已經損壞的餐具。

餐具保養逐步例行程序

1. 使用後立即沖洗： 刮除食物殘渣，然後在烹飪後 10 分鐘內用溫水沖洗木製餐具。不要讓它們浸泡。 檢查點：如果水在表面形成水珠而不是被吸收，表示木材仍然有良好的油膜保護。
2. 木製品手洗，矽膠放上層架： 用溫和洗碗精和柔軟海綿清洗木製品。矽膠可以放在洗碗機上層架，但手洗能延長其表面光潔度。 應避免的錯誤：即使只將木製品放入洗碗機一次，也可能使木紋浮起並開始裂開。
3. 直立且完全乾燥： 立即用毛巾擦乾木製品，然後直立放置，讓空氣接觸到所有側面。在堆疊前讓矽膠完全風乾。 檢查點：存放前，手柄接合處或木紋線中沒有可見的水氣。
4. 每月為木材上油： 用布塗抹食品級礦物油，等待 15–20 分鐘，然後擦掉多餘的油。如果木材看起來蒼白，請更頻繁地上油。 應避免的錯誤：使用食用油，因為它可能會酸敗並留下黏膩的薄膜。
5. 視需要深層清潔異味： 對於木材，用粗鹽和半顆檸檬搓洗，然後沖洗並擦乾。對於矽膠，浸泡在等量的白醋和水中 10 分鐘。 檢查點：如果經過兩次深層清潔後氣味仍然存在，請更換該餐具。
6. 存放時保持空氣流通： 將木製餐具直立放在開放式陶罐中，或平放並在它們之間留出空間。將矽膠餐具鬆散地存放在抽屜中。 應避免的錯誤：將潮濕的餐具密封在密閉容器中，這會困住濕氣並導致發霉。

專為此保養程序打造的 Caraway 餐具

• 餐具組: Caraway 的餐具組是一套 5 件組的木製烹飪餐具，採用 FSC 認證樺木製成，專為無毒、不刮傷的烹飪而設計。樺木是一種紋理細密的硬木，對定期上油和手洗反應良好，因此上述保養步驟能讓這套餐具更長久地保持光滑、不裂開。
• 餐具與迷你餐具組: 餐具與迷你餐具組是一套 9 件組，包含用於翻面、攪拌和盛裝的全尺寸與迷你工具。更多件數意味著更多表面需要妥善乾燥和存放；相同的清潔和上油程序同樣適用，但請規劃額外的乾燥空間，以免任何餐具處於潮濕狀態。