วิธีใช้ถังย่างสำหรับไก่งวงฉ่ำและผัก

คำตอบด่วน

เพื่อให้ได้ไก่งวงฉ่ำและผักนุ่ม ใช้ถาดย่างแบบไม่ติดกระทะพร้อมตะแกรงเพื่อยกตัวไก่งวงขึ้น เก็บน้ำหยดสำหรับทำเกรวี่ และย่างผักแยกในถาดเดียวกันหลังจากพักไก่งวง

ขั้นตอนการย่างไก่งวงฉ่ำและผัก

1. อุ่นเตาอบและวางตะแกรง: อุ่นเตาอบที่ 325°F วางตะแกรงเตาอบในตำแหน่งต่ำสุดเพื่อให้ไก่งวงพอดีกับพื้นที่ด้านบน วางตะแกรงย่างในถาดย่าง Caraway ตะแกรงที่สูงเกินไปอาจทำให้ไก่งวงเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไปด้านบน
2. เตรียมและวางไก่งวง: ซับไก่งวงให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ จากนั้นปรุงรสด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร วางไก่งวงโดยให้ด้านอกขึ้นบนตะแกรงในถาด สอดปลายปีกใต้ตัวนกและมัดขาเข้าด้วยกันด้วยเชือกทำอาหาร อย่าข้ามขั้นตอนการซับผิวให้แห้ง — ความชื้นขัดขวางการเป็นสีน้ำตาลและความกรอบ
3. ย่างไก่งวง: สอดเทอร์โมมิเตอร์ที่ใช้ในเตาอบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาโดยไม่สัมผัสกระดูก ย่างจนต้นขาถึง 165°F ทาน้ำหยดจากถาดทุก 45 นาทีเพื่อเพิ่มความชื้นและสี ตรวจสอบอุณหภูมิในหลายจุด หน้าอกอาจสุกเร็วกว่าต้นขา
4. พักไก่งวงและเตรียมผัก: เมื่อไก่งวงถึง 165°F นำถาดออกจากเตาอบ ยกไก่งวงไปยังเขียงและคลุมด้วยฟอยล์ เทน้ำหยดจากถาดลงในเครื่องแยกไขมันสำหรับทำเกรวี่ คลุกผักสับ (แครอท มันฝรั่ง บรัสเซลส์สปรูท) กับน้ำมันและเกลือในชาม จากนั้นกระจายในถาดย่างเดียวกัน อย่าล้างถาดระหว่างการใช้งาน — น้ำหยดที่เหลือช่วยเพิ่มรสชาติให้ผัก
5. ย่างผัก: วางถาดที่มีผักกลับเข้าเตาอบที่ 400°F ย่างเป็นเวลา 30–45 นาที คนครึ่งทาง จนนุ่มและเป็นสีน้ำตาล อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้ผักคาราเมลในขณะที่ไก่งวงพัก หั่นผักเป็นขนาดสม่ำเสมอ (1–2 นิ้ว) เพื่อให้สุกทั่วถึงกัน
6. เสิร์ฟและทำความสะอาด: หั่นไก่งวงและเสิร์ฟพร้อมกับผักย่าง ปล่อยให้ถาดเย็นสนิทก่อนล้าง พื้นผิวแบบไม่ติดกระทะเช็ดทำความสะอาดด้วยน้ำสบู่อุ่นและฟองน้ำนุ่ม หลีกเลี่ยงฟองน้ำขัดหยาบบนพื้นผิวไม่ติดกระทะ — อาจทำลายสารเคลือบ

จุดเด่นของผลิตภัณฑ์

• ถาดย่าง: ถาดย่างแบบไม่ติดกระทะพร้อมตะแกรงช่วยให้การปรุงสม่ำเสมอและเก็บน้ำหยดได้ง่าย พื้นผิวไม่ติดกระทะป้องกันอาหารติด ทำให้ทำความสะอาดหลังวันหยุดรวดเร็ว ตะแกรงยกไก่งวงเพื่อการหมุนเวียนความร้อนสม่ำเสมอ ทำให้ได้นกฉ่ำโดยไม่มีก้นเละ