Sådan plejer du træ- og silikonekøkkengrej, så det holder længere

Hurtigt svar

Håndvask træredskaber i varmt vand med mild sæbe, tør dem straks, og olier dem månedligt med mineralsk olie af fødevarekvalitet. Silikone redskaber kan komme i opvaskemaskinen, men bør skylles før ilægning og lufttørres helt. Læg aldrig træ i blød, kom det aldrig i opvaskemaskinen, og opbevar begge typer, så luften kan cirkulere.

Hvorfor træ og silikone kræver forskellige rutiner

Træ er porøst og absorberer derfor vand, olier og lugte. Den porøsitet er grunden til, at træredskaber føles varme i hånden og er skånsomme mod slip-let-pander, men det betyder også, at udblødning eller varme fra opvaskemaskinen kan få træets fibre til at svulme op og forårsage revner. Silikone er ikke-porøst og varmebestandigt, så det tåler mere aggressiv rengøring, men det kan holde på fedt og lugte, hvis madrester bliver siddende. At behandle dem ens er den hurtigste måde at forkorte levetiden for begge.

Daglig rengøring uden skader

Vask træredskaber i hånden i varmt vand med en lille smule mild opvaskesæbe. Brug en blød svamp eller børste, ikke en skuresvamp, og undgå at lade dem ligge i vasken. Skyl hurtigt, og tør dem straks med et håndklæde. Skrab madrester af silikone redskaber først, og vask dem derefter i hånden, eller sæt dem i den øverste kurv i opvaskemaskinen. Hvis du håndvasker silikone, skal du være opmærksom på overgangen ved håndtaget, hvor rester kan gemme sig.

Dybderengøring, når lugte eller pletter opstår

Hvis en træske lugter af hvidløg eller løg, drys groft salt på overfladen, gnub med en halv citron, og skyl straks. Hvis silikone holder på en lugt, skal du lægge den i blød i 10 minutter i en blanding af 1:1 hvid eddike og vand, og derefter vaske og tørre. Undgå blegemiddel på træ. Ved genstridige silikonelugte kan en pasta af bagepulver og vand hjælpe, men skyl grundigt.

Sådan olierer du træredskaber på den rigtige måde

Olier månedligt, eller når træet ser blegt og tørt ud. Brug mineralsk olie af fødevarekvalitet, ikke oliven- eller vegetabilsk olie, som kan blive harsk. Påfør et tyndt lag med en fnugfri klud, lad det sidde i 15–20 minutter, og tør derefter overskydende olie af. Olier hele redskabet, inklusive håndtaget, og lad det lufttørre oprejst, før du gemmer det. Hvis træet stadig føles ru efter oliering, kan du slibe let med sandpapir med kornstørrelse 400, tørre støv af og olie igen.

Opbevaring, der forhindrer revner og skævhed

Opbevar træredskaber oprejst i en krukke, eller læg dem fladt med plads mellem dem. Undgå lukkede beholdere, som holder på fugten. Hold dem væk fra komfurets direkte varme og ude af opvaskemaskinen. Silikone redskaber kan opbevares i en skuffe, men sørg for, at de er helt tørre, før du stabler dem, da indesluttet fugt kan fremme mug på træhåndtag eller metalkerner.

Hvornår man skal udskifte i stedet for at reparere

Kassér et træredskab, hvis du ser dybe revner, splinter eller mørkt mug, der ikke forsvinder efter en salt-og-citron-skrubning. Silikone redskaber bør udskiftes, når de bliver klæbrige, får en vedvarende lugt efter dybderengøring eller viser rifter i kanterne, hvor bakterier kan gemme sig. Et velplejet sæt kan holde i årevis, men ingen rutine redder et redskab, der allerede er ved at være ødelagt.

Trin-for-trin-rutine for pleje af redskaber

1. Skyl straks efter brug: Skrab madrester af, og skyl derefter træredskaber under varmt vand inden for 10 minutter efter tilberedning. Lad dem ikke ligge i blød. Kontrolpunkt: hvis vandet perler på overfladen i stedet for at trænge ind, er træet stadig godt olieret.
2. Håndvask træ, silikone i øverste kurv: Vask træ med mild sæbe og en blød svamp. Silikone kan komme i den øverste kurv i opvaskemaskinen, men håndvask forlænger finishen. Fejl at undgå: at sætte træ i opvaskemaskinen, selv én gang, kan rejse fibrene og starte en revne.
3. Tør oprejst og helt: Tør træ af med et håndklæde med det samme, og stil det derefter oprejst, så luften når alle sider. Lad silikone lufttørre helt, før det stables. Kontrolpunkt: ingen synlig fugt i overgangen ved håndtaget eller i træets årer, før det gemmes.
4. Olier træ månedligt: Påfør mineralsk olie af fødevarekvalitet med en klud, vent 15–20 minutter, og tør derefter overskydende olie af. Olier oftere, hvis træet ser blegt ud. Fejl at undgå: at bruge madolie, som kan blive harsk og efterlade en klæbrig film.
5. Dybderengør lugte efter behov: For træ: skrub med groft salt og en halv citron, og skyl og tør derefter. For silikone: læg i blød i lige dele hvid eddike og vand i 10 minutter. Kontrolpunkt: hvis lugten fortsat er der efter to dybderengøringer, skal redskabet udskiftes.
6. Opbevar med luftcirkulation: Hold træredskaber oprejst i en åben krukke, eller læg dem fladt med plads mellem dem. Opbevar silikone løst i en skuffe. Fejl at undgå: at lukke fugtige redskaber inde i en lukket beholder, som holder på fugten og inviterer mug.

Caraway-redskaber skabt til denne rutine

• Redskabssæt: Caraways Redskabssæt er et sæt med 5 dele af trækøkkenredskaber lavet af FSC-certificeret birketræ, designet til ikke-giftig madlavning uden ridser. Birk er et tætvokset hårdttræ, som reagerer godt på regelmæssig oliering og håndvask, så plejetrinene ovenfor holder sættet glat og uden revner i længere tid.
• Redskabs- & mini-sæt: Redskabs- & mini-sættet er et sæt med 9 dele, der inkluderer både fuld størrelse og mini-værktøjer til at vende, røre og servere. Flere dele betyder flere overflader, der skal tørres og opbevares korrekt; den samme rengørings- og olieringsrutine gælder, men planlæg ekstra tørreplads, så intet står vådt.